“女性青春期和成年早期多摄入果蔬 可降低罹患乳腺癌风险”

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水果和蔬菜是我们日常生活中不可缺少的健康食品，它们对身体有很大的好处，这也是众所周知的。 但是，最近美国哈佛t.h. chan公共卫生学院的研究表明，女性在青春期和成人初期多摄入富含纤维的水果和蔬菜，可以明显降低乳腺癌的风险。 该研究成果基于nurses health study ii的研究中对90534名女性的数据观察。

nurses health study ii是一个长期的研究项目，1991年，通过问卷调查获得了年龄27~44岁参加者的膳食摄入情况。 随后在1998年，研究者同样进行了关于高中时代饮食摄入情况的问卷调查。 然后结合乳腺癌家族史、体重指数、体重波动等其他因素，研究者发现了纤维摄入量与乳腺癌风险的关系。

例如，成人早期纤维摄取量高的女性比摄取量低的女性患乳腺癌的风险低12%~19%。 青春期纤维摄取量高的女性比摄取量低的女性乳腺癌风险低16%，绝经前乳腺癌风险也降低了24%。

研究小组还发现，成人早期摄入的纤维越多，女性患病的风险越低。 例如，成人初期每天多摄入10g纤维饮食，可以降低13%的乳腺癌风险。 研究人员认为，导致大量纤维和血液中雌激素水平下降，高雌激素水平是引起乳腺癌的危险因素之一。