中国矿联天然矿泉水专业委员会秘书长：山泉水是炒作

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去掉“矿山”一词意味着它不受严格的矿泉水审批和检测，大大降低了企业的生产成本。当消费者看到它时，他们认为它是矿泉水，但是质量相差很大。

廖磊，中国矿业联合会天然矿泉水专业委员会秘书长，从事矿泉水行业十余年。在接受《新京报》记者的独家采访时，他说市场上的瓶装水有很多种，其中很多都是用商业理念包装的，有很多种不同的质量。消费者应该有基本的判断力。

矿泉水生产成本高

新京报:目前市场上瓶装饮用水的种类很多，包括矿泉水、纯净水、天然水和矿泉水。他们是如何一步步发展的？

廖磊:中国最早的瓶装水是天然矿泉水。20世纪30年代第一种崂山矿泉水是瓶装水的鼻祖。矿泉水来自天然地下矿泉，是一种地质矿产资源。在1987年颁布矿泉水国家标准后，许多制造商在20世纪80年代末竞相生产。

然而，由于矿泉水生产的高质量和测试门槛，纯净水出现在1994年左右。它是由自来水通过反渗透制成的。纯净水的生产成本大幅降低，之后被以乐百氏和娃哈哈为代表的水务企业引入，推动了相应国家标准的制定。

新京报:天然水和矿泉水是如何发展的？

廖磊:1996年，农夫山泉引入了“天然水”的概念。事实上，所谓的天然水主要来自丹江口和千岛湖水库。

然后是孔大师引进的矿泉水，在纯水中加入氯化钾和硫酸镁，主要是为了区别于纯水。事实上，这也是一个概念炒作，因为纯净水不含人体所需的矿物质，所以是人工添加的。事实上，自来水中已经含有镁和钾。

新京报:有观点认为纯净水不含人体所需的微量元素，长期饮用不适合人体？

廖磊:纯净水的生产方法是将自来水通过反渗透技术去除杂质，得到纯净水。同时，自来水中的一些矿物质和有机物也被去除了。人们总是需要补充各种矿物质元素。饮用纯净水不能补充微量元素，但人体会不断排出它们。长时间喝它们不好。

山泉不是矿泉水

新京报:我们发现今年各地都推出了“山泉水”的地标。这种水和矿泉水有什么区别？

廖磊:实际上，更多的是概念上的包装和炒作。它类似于以前的天然水和矿泉水。去掉“矿山”一词意味着它不受严格的矿泉水审批和检测，大大降低了企业的生产成本。当消费者看到它时，他们认为它是矿泉水，但是质量相差很大。

新京报:这是否意味着山泉水应该达到矿泉水的生产标准？

廖磊:这很难，因为矿泉水的审批和生产标准都太高了，很多企业的水源和生产标准都达不到，所以山泉水和矿泉水根本就不是一回事，市场上的零售价格也只是比“天然矿泉水”低一点点，有玩概念的嫌疑。