6成纯牛奶由奶粉冲兑？ 乳协称将坚决查处冲兑行为

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根据中国乳品工业协会，中国的牛奶产量在世界上排名第三，仅次于美国和印度。去年，中国生产了3744万吨牛奶、136.5万吨奶粉和2150万吨液态奶。根据《食品安全国家标准——巴氏杀菌奶》和《食品安全国家标准——消毒奶》，鲜奶和纯牛奶不得以奶粉为原料酿造，食品添加剂不得使用。以奶粉为原料生产改性奶、消毒奶等液态奶的企业，必须按照《乳品质量安全监督管理条例》及相关标准，在产品包装上标注“复原奶”字样，并如实标注复原奶或奶粉在产品成分中的原料和比例。

巴氏杀菌和超高温杀菌是世界上广泛使用和成熟的液态奶生产工艺。巴氏杀菌法生产的鲜奶和超高温杀菌法生产的纯牛奶在蛋白质、脂肪和矿物质方面没有明显变化。近年来，国家食品安全监管部门不断加强对乳制品的监管和风险监控，严厉打击乳制品违法行为，严厉查处利用奶粉生产无“复原奶”标识的改性奶和消毒奶的违法行为，有效治理了无“复原奶”标识使用奶粉的违法情况。

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